Chocolats fins en plateau — Chocolat noir à la ganache au café

Un café et un chocolat après le repas? Pourquoi ne pas réunir les deux?☕

Ce carré de chocolat noir renferme une ganache noire infusée au café.

Sur le dessus, on ajoute du grué de cacao : des éclats de fèves de cacao torréfiées qui apportent un petit croquant. J’aime beaucoup ce contraste entre la ganache fondante et la texture du grué.

C’est une bouchée qui laisse le café et le cacao se répondre, avec une finition qui rappelle d’où vient le chocolat.

Des chocolats fins prêts à prendre leur place dans ton expérience client.

Pour un hôtel, un restaurant ou un traiteur, cette ganache est particulièrement intéressante avec le service du café, dans un lounge ou sur un plateau de fin de banquet.

Un petit chocolat bien choisi peut transformer le dernier café d’un repas en véritable moment gourmand.