GB017-40
Type de chocolat: NOIR
Intérieur: Ganache noire à l'essence de Mélilot (arôme floral et vanillé)
Forme: Carré (enrobé)
Finition: Marbrage BLANC
Conservation: Courte (4 semaines 16 C)
Conditionnement: VRAC
Poids: + ou - 9 g
Le mélilot, c’est un peu notre vanille boréale.🌼
Cette fleur sauvage qui pousse ici possède des parfums légèrement vanillés. C’est justement ce qui nous donne envie de la mettre de l’avant dans notre gamme boréale : elle permet de faire découvrir une saveur d’ici en offrant un point de repère familier.
Sous sa coque de chocolat noir se cache une ganache au mélilot. J’aime le contraste entre le caractère du cacao et les notes délicates de cette fleur.
La finition blanche, appliquée de façon irrégulière, apporte un côté organique que je trouve particulièrement joli.
Des chocolats fins prêts à prendre leur place dans ton expérience client.
Je te suggère de présenter le mélilot à tes clients commenotre vanille boréale. C’est une façon simple de rendre cette saveur moins connue accessible, que ce soit au comptoir, dans un coffret ou lors d’une dégustation à l’hôtel.
Une nouvelle saveur devient plus facile à découvrir lorsqu’on peut la relier à quelque chose qu’on connaît déjà.
Depuis plus de vingt ans, Ludovic Fresse est un maître chocolatier indépendant.
Avec son épouse Florence, ils ont créé Chocolat Boréal en 2017, comme une petite entreprise engagée dans sa communauté, avec des valeurs qui les représenteraient et qui rendraient fiers leurs enfants, Édouard et Claire.
L'objectif de Chocolat Boréal est de transmettre la passion et le savoir-faire de la chocolaterie fine aux générations futures, tout en ayant le plus faible impact environnemental possible.
Nous avons des réponses au info@chocolatboreal.com ou 514-766-2208
