GB004-40
Type de chocolat: Au LAIT
Intérieur: Caramel tendre au chocolat au lait
Forme: Carré (enrobé)
Finition: Empreinte zig-zag
Conservation: Longue (température pièce)
Conditionnement: VRAC
Poids: + ou - 9 g
Ce que j’aime dans ce caramel, c’est qu’il résiste juste un peu sous la dent.
On ne voulait pas un caramel complètement coulant. On voulait cette texture tendre, légèrement résistante, qui donne l’impression de savourer la bouchée un peu plus longtemps.
Sous son enrobage de chocolat au lait, ce carré renferme un caramel tendre au chocolat au lait. La douceur du chocolat et la texture moelleuse du caramel en font une gourmandise réconfortante, avec une jolie finition en zigzag.
C’est le genre de chocolat que je choisis volontiers dans une boîte assortie!
Des chocolats fins prêts à prendre leur place dans ton expérience client.
Pour un comptoir de chocolaterie, un coffret assemblé sur place ou un service de banquet, le caramel tendre apporte une texture différente des ganaches et des caramels coulants.
Pense à varier les textures autant que les saveurs : c’est souvent ce qui rend la dégustation mémorable.
Depuis plus de vingt ans, Ludovic Fresse est un maître chocolatier indépendant.
Avec son épouse Florence, ils ont créé Chocolat Boréal en 2017, comme une petite entreprise engagée dans sa communauté, avec des valeurs qui les représenteraient et qui rendraient fiers leurs enfants, Édouard et Claire.
L'objectif de Chocolat Boréal est de transmettre la passion et le savoir-faire de la chocolaterie fine aux générations futures, tout en ayant le plus faible impact environnemental possible.
Nous avons des réponses au info@chocolatboreal.com ou 514-766-2208
