GB006-40
Type de chocolat: Au LAIT
Intérieur: Ganache lactée infusée au poivre des dunes et poivre rose
Forme: Dôme (moulé)
Finition: Trait OR
Conservation: Courte (4 semaines à 16 C)
Conditionnement: VRAC
Poids: + ou - 9 g
Du poivre dans un chocolat? Oui, mais ici, on parle surtout de parfum.
Le poivre des dunes est une de ces saveurs boréales que j’aime faire découvrir. Son caractère aromatique est doux et intéressant, particulièrement lorsqu’on l’associe au chocolat.
Sous ce dôme de chocolat au lait se cache une ganache infusée au poivre des dunes et au poivre rose. C’est une bouchée parfumée, sans chercher à reproduire le piquant intense qu’on associe parfois au poivre.
Et la petite touche d’or sur le dôme? Elle est appliquée au pinceau. J’adore cette finition élégante qui donne à chaque chocolat un caractère artisanal.
Des chocolats fins prêts à prendre leur place dans ton expérience client.
Pour un hôtel qui souhaite faire découvrir des saveurs d’ici ou une chocolaterie qui veut enrichir son comptoir, cette bouchée ouvre naturellement la conversation.
Présente-la comme une découverte aromatique boréale : tes clients n’ont pas besoin d’aimer les chocolats épicés pour avoir envie de l’essayer.
Depuis plus de vingt ans, Ludovic Fresse est un maître chocolatier indépendant.
Avec son épouse Florence, ils ont créé Chocolat Boréal en 2017, comme une petite entreprise engagée dans sa communauté, avec des valeurs qui les représenteraient et qui rendraient fiers leurs enfants, Édouard et Claire.
L'objectif de Chocolat Boréal est de transmettre la passion et le savoir-faire de la chocolaterie fine aux générations futures, tout en ayant le plus faible impact environnemental possible.
Nous avons des réponses au info@chocolatboreal.com ou 514-766-2208
